Le vin reste ensuite sur ses lies durant tout l’hiver. La mise en bouteilles se fait au Domaine entre le printemps et les futures vendanges après une légère filtration de façon à conserver la typicité aromatique de nos vins.
Accord mets et vins: Les Pouilly-Fuissé
sont à servir avec des crustacés (crabes, langoustes...), des
poissons cuisinés ( saumon, lotte...), les viandes blanches
en préparation à la crème... et les Mâcon-Fuissé et Solutré-Pouilly avec des huîtres en gelée, des poissons grillés ou des moules marinières.
Suggestion: Osez déguster ces vins
à l'apéritif.
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